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包头市白莹面粉有限公司
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如何降低有机面粉灰度
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2021-04-22

通过我公司这几年的生产管理和技改实践,总结出了一些降低有机面粉灰分的有效措施,大家可以了解一下。

1、毛麦清洗中最后着水混合机采用三叶压水机,其优点是:设备能给小麦加水,同时对小麦进行加压作业,破坏小麦的表面水张力,增加水分的渗透性,缩短小麦的湿润时间,在冬季气温较低时非常有利。当小麦被三叶压水机打板时,也能增强清理过程中的脱粒效果,有效去除小麦籽粒中没有韧性的外皮,因为这种外皮在碾磨过程中很容易被碾碎,被碾磨机混入面粉中。需要指出的是,在生产过程中,应适当调整设备的压力阀,机内压力过大,不仅会增加对小麦的冲击,破坏麦粒中坚韧的纤维层,使麦麸在碾磨过程中更加脆弱,而且会增加设备的工作负荷,增加电耗。

2、采用刷麦机和吸风分离器进行光麦清理。前者能去除小麦腹沟的灰尘,刷掉部分外表皮;后者能进一步去除小麦的缩粒和虫蚀粒,因为缩粒不仅不能提高出粉率,而且会引入更多杂质,增加灰分。

3、入磨前,尽量使用喷雾着水。因为方便面生产企业面临着相对严格的用水要求(一般不超过14%),而在冬季气温较低的时候,磨损也很小,这就要求进磨的水量很低,我们知道磨水越低和灰分越低本身就是一个矛盾,所以一定要做喷水。当小麦喷水时,在网麦柜中放置15-30分钟,开始研磨。小麦只有表皮吸收水分,胚乳不吸收水分,因此,面粉水分不会增加,既保证了麸皮的完整性,降低了面粉的灰分,又提高了麸皮的水分,从而提高了经济效益。

作为北方人,基本都是以面食为主,所以保证有机面粉的品质,才能抓住客户的心,这也是一个面粉企业生存的前提,希望上述内容对大家有帮助。