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雪花粉的知识讲解
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2021-03-18

雪花面粉又称雪花粉,是小麦粉的不同称呼,是一种较好的小麦粉,它是一种粘性好的小麦粉,颜色一般为粉白色,粉质细,蛋白质含量高,筋力比雪粉好。

另一种雪花粉是钓鱼用的马铃薯粉,重量轻,口感白,气味淡。能减弱鱼类的警觉性,对浊水肥水区和各种刁滑的鱼类有很好的效果。

面粉按蛋白质含量即面筋度可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

高筋面粉:高筋面粉也叫强筋面粉。其蛋白质和面筋含量很高,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上。

中筋粉:中筋粉是介于高筋粉和低筋粉之间的一种面粉,蛋白质含量为9%~11%,湿面筋值为25%~35%。

低筋面粉:低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量较低。

雪花粉的使用:

雪花粉主要用于速冻食品、膨化食品、面包、诱饵、快餐、婴儿食品、速冻食品、挂面、中华拉面、手延素面等。

我公司生产的雪花粉采用先进工艺研磨,粉质细腻,如有需要购买的用户可随时联系我公司咨询合作,也欢迎大家随时到厂参观。