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有机面粉厂家讲述如何用石磨面粉机加工小麦
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-11-19

随着科学技术的发展,小麦粉的加工方法越来越多。石磨面粉机作为小麦加工的重要设备,在小麦加工业中占有重要地位。但事实上,虽然我们经常吃面粉,但从小麦到面粉,我们经历了很多过程,从清洗到水分调节再到润麦,再到碾磨、筛分、烘干、储存,每一道工序都有详细的要求。下面是有机面粉厂家分享的具体内容:

1、小麦原料清洗:

主要是对影响面粉产量的麦秸、灰尘、石子、破损的小麦、绒毛和杂草种子等杂质进行清理,通常采用风筛结合振动筛的方式进行。

2、小麦水分接触和水分调节:

由于不同品种和地区小麦的含水量和物理特性不同,有的干硬,有的湿软。清洗后,需要调整水分,使其达到适当的含水量。水分调节的目的是:①使小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质和淀粉会因吸水速度的不同而发生变化。胚乳疏松,易破碎。② 使表皮吸水增韧,研磨时不易破碎,以免影响粉末质量。③ 过程稳定。

3、小麦增湿的时间和水分控制

由于天气和地区的不同,小麦品种也不同,湿润时间一般为30-48小时,磨碎的小麦含水量为13-14.5%。硬小麦的湿润时间和磨粉含水量普遍高于软小麦。

4、石磨研磨与过筛

石磨磨粉是一种需要反复研磨和过筛的工作。

5、筛分和分级:

石磨面粉可分为石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等。

6、小麦粉的干燥:

石磨面粉是低速研磨的,面粉的耗水量低,而且不添加添加剂,所以生产出来的粉面需要烘干一段时间,这样水分就降低了,便于储存。

7、小麦粉包装储存:

建议石磨面粉用通风袋包装,便于储存。

最后,有机面粉厂家提醒大家:在使用石磨面粉时应注意上述问题。