面粉是许多家庭都会必备的食材，尤其是在我国北方，几乎是顿顿饭都会有面。面粉是由小麦制成的，许多食物是由面粉制成的。那么，对于面粉，你知道高筋，中筋和低筋面粉的区别吗？你如何选择呢？下面跟随河套面粉厂来一起了解一下：

高筋面粉蛋白质含量较高，蛋白质含量较高的面团韧性较强，从颜色来看，它的颜色更黄，更深，含有更多的面筋，一般来说，它是用来做面条的，用它做的面条会更有嚼劲。

中筋面粉的蛋白质含量相对适中，它通常被用作主食，如馒头、花卷和饺子。以中筋粉面制作的主食美味滑爽，如果是用来做蛋糕和面包的，可能味道会不太好。

低筋面粉的蛋白质含量低，蛋白质含量越低，面筋含量越低。一般来说，低筋粉面用于生产健身食品，低筋面粉也用于制作一些西式糕点，如烘焙蛋糕、蛋挞、饼干等，毕竟这种低筋面粉制成的食物会非常柔软。

在高筋面粉的选择上，可以通过看面粉的颜色，一般是白色或黄色，用手揉捏时是细粉，当用手紧紧地握时，它不会被捏成一个团，劣质面粉呈暗灰色或暗黄色，颜色暗而不均匀，用手抓一把一搓会感到比较粗糙。

以上就是河套面粉厂为大家整理的关于低筋、中筋、高筋三种面粉的区别，大家可以了解一下，也可以试试自家购买的是什么面粉哦！