我们都知道烤面筋是一种味道很好的食物，很多人都很喜欢吃。烤面筋通常由面筋粉（学名谷朊粉）制成，是一种工业提炼的面粉。一般粮油店不卖，要去卖食品添加剂的商店购买。

什么是谷朊粉：

谷朊粉又称活性面筋、面筋粉和小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取的天然蛋白质，淡黄色，蛋白质含量75%-85%。它是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。

如何制作烤面筋：

1、首先，在盆里加入适量温水，再加入适量食用盐。搅拌均匀后，将准备好的低筋面粉放入盆中搅拌。这是洗面的过程，可以使面粉更富有劲道，一直搅拌，直到面粉逐渐成型并变稠。

2、然后在准备好的面粉上覆盖保鲜膜，这一步是醒面的过程。

3、面醒好后，可以用筷子将面粉一端包在筷子上，进行缠绕，缠好后，然后将准备好的面筋放入锅内，加入适量的水煨熟，成熟后可以取出放入冷水中浸泡。这样一来，泡过的面筋味道就更有嚼劲一些。

以上就是本期分享的全部内容，如果有对制作好吃的感兴趣的，不妨可以试试哦！