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如何检验面粉发酵剂是否具有活性
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-10-16

新手发面会发现有面团发不起来的现象。温度、含油量、含盐量等都会影响面团的发酵速度和效果。其中酵母失效是一个常见的问题。所以如果你购买的酵母放置的时间比较久了,可以用以下方法测试一下面粉发酵剂是否有活性。
1、酵母在温水中溶解后,等待5-10分钟。如果有许多气泡,则表明酵母活性良好。相反,泡沫小,活性就小,这个时候就不建议大家再使用了。
2、准备一小半杯温水,大约是手指的温度。在温水中加入1/2汤匙糖作为酵母饲料。缓慢搅拌均匀,然后加入适量干酵母,搅拌均匀,静置观察。
3、如果你买大袋的干酵母,可以在打开前在室温下储存,开封后请把它放在一个密封的瓶子里,放在冰箱里冷藏(温度5℃为宜)。当然了,用得越快越好。家庭使用建议购买小包装酵母,以避免时间久了失去活性。
以上是检验面粉发酵剂是否有活性的方法。如果通过以上方法,面团仍然不能发酵,那就可能是其他原因造成的了,具体原因可以致电我公司具体为您分析一下情况。