首页 > 新闻动态 > 生粉和面粉的区别
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US
包头市白莹面粉有限公司
联系人:王翰祥
联系电话:18686179822
联系邮箱:btsbymfyxgs@163.com
联系地址:包头市土右旗将军尧镇麻花尧大桥
新闻动态
生粉和面粉的区别
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-10-10

面粉和生粉是不同的,所以我们要注意它们的选择。下面小编将详细介绍它们之间的区别,这样在使用时,也可以保证它们不会损害健康。
1、性质
面粉是由小麦或其他谷物经去皮后制成的粉末;生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质而得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会膨胀,变成半透明的粘性胶体溶液。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。生粉是面粉的一部分,其主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。
3、外观
与生粉相比,面粉略带黄色;生粉非常白,颜色更纯正。
4、感觉
用手指蘸一点面粉再搓一下,会很光滑;生粉会有涩涩的感觉,用手搓生粉的感觉和搓藕粉的感觉非常相似。
5、烹饪
面粉主要用来做馒头、油炸食物等。生粉用来做汤,如紫菜蛋花汤,清爽粘稠,口感好。
6、作用
生粉具有很强的糊化作用,烹调时挂在食物表面可以保护食物内部的营养和味道;由于面粉中含有蛋白质,不能起到保护作用。
7、目的
面粉的用途比较广泛,除了增稠外,还可以用来制作面条、馒头、面包等食品;而生粉的使用则相对有限。
通过以上介绍,你对生粉和面粉的区别有一些了解了吗,更多相关资讯,可定期浏览网站或致电我们。