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面粉增白剂的主要危害
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-09-19

过氧化苯甲酸钠常用作面粉增白剂,效果显著。一般规定过氧化苯甲酸钠的含量不应大于75ppm(ppm为百万分之一)。然而,一些制造商已经使用超过100ppm。这也是我们的普通面粉看起来很白的原因。下面我们就来看看增白剂增多对人体的危害。

一、苯甲酸水解为苯甲酸,经肝脏在体内解毒,过量摄入苯甲酸对肝脏有害,严重者可引起皮肤紫斑。而且增白剂会破坏面粉中的营养物质,因此,维生素的吸收会减少。

二、更有甚者,一些劣质厂家甚至添加了“吊白块”,这是禁止在面粉和面粉制品中使用的。亚硫酸氢钠是亚硫酸氢钠甲醛的化学名,是一种工业漂白剂,人只要摄入10克,就会死亡。有的人用滑石粉、工业磷酸钙作为增白剂的载体;有的甚至添加甲醛,会对人体造成危害。

三、另一点要提到的是铝酸钾,它是一种面粉处理剂,它可以起到增强、增韧和膨胀的作用。在食品添加剂使用卫生标准中,面粉中铝酸钾含量不得超过0.03‰,面粉中不得检出铝酸钾。然而,许多面粉制造商并没有遵循这一做法。近年来,铝酸钾的使用被发现超标。我们应该知道过量摄入二甲酸钾会损害血液和肾脏。已被列为致癌物,应引起重视。

因此,从以上介绍中,我们可以看出面粉存在诸多隐患。消费者在选购面粉时要知道,并不是馒头越白越好。馒头太白的时候,要提高警惕,尽量不要购买。