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包头市白莹面粉有限公司
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如何鉴别面粉质量
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-06-05

面粉在我们的生活中起着重要的作用。鉴别面粉质量的方法有很多。但我们买面粉时,由于条件的限制,很多方法都不能用。这个时候就需要我们找到一个简单的方法来区分面粉的质量。

1、气味鉴别

取少量面粉样品,放在掌心,用口呼气使其稍热,以增强气味。如有可能,将面粉样品放入带塞子的瓶中,加入温水,拧紧塞子,然后倒出水闻气味。

好粉:有面粉的正常味道,没有其他异味;

次粉:少许异味;

劣质粉:有发霉、发酸或煤油味,说明面粉存放时间过长或添加了防腐剂。

2、色泽鉴别

取少量面粉样品,放在黑纸上,撒上薄薄一层,然后与标准色或样品比较,仔细观察色差。

好粉:颜色为天然白色或微黄色,颜色为亮白色,不暗;

次粉:色泽暗;

劣质粉:灰白色或暗黄色,色泽不均。

3、味道鉴别

取少量面粉样本,放入口中咀嚼。如有异味,加水煮沸后重新品尝。

好粉:口感鲜美,清淡略甜,无酸味、咽不发苦,咀嚼时无砂声。

次粉:清淡无味,稍有异味,咀嚼时有砂声;

劣质粉:有苦味、酸味或甜味,还有其他难闻的气味,如刺喉感。

以上三种方法是我们在购买面粉时可以辨别面粉质量的方法。如果觉得对自己有帮助,可以收藏,在买面粉时可以用这些方法试试。