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低筋面粉发霉了还能食用吗
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2022-03-26

在我们的日常生活中,在某些情况下,我们常吃的低筋面粉会因为储存不当或受潮而发霉,影响正常食用。那么低筋面粉发霉了还能吃吗?下面就为大家详细分析一下,我们来详细了解一下,看看它是否可以食用。

首先我们都知道面粉是由小麦制成的粉末。根据蛋白质含量,面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。是中国北方大部分地区的主食。用面粉制成的食物种类繁多,图案各异,风味各异。

如何判断面粉是否发霉?

1、面粉呈乳白色,标准面粉和普通面粉呈黄白色。优质面粉质地干净,干燥蓬松。用手拧紧再松开后,面粉不会成团。用手指搓面粉,会很嫩滑。口感清淡,口中无异味,加水揉成面团,用手揉捏拉抻,手感强。

2、当颜色变成黑色和蓝色并且闻起来有霉味或苦味时,取一把面粉涂抹在手掌上,有结块或杂质,品尝后有霉味、臭味或苦味,或将手放在面粉中,如果感觉温暖,则为发霉的劣质面粉。

面粉湿受潮且稍微结块时可以食用,但如果发霉变色有异味,那么就不能再吃了。

由于粉粒小、活化面积大、间隙小,面粉容易结块,吸潮、吸热、发霉,严重时会发臭、发苦。面粉的保质期一般夏季为3个月,其他季节为6个月。轻微结块不会影响食物,如果发霉、变色或有异味,则不能食用。

有机面粉