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行业知识
面粉白度存在的原因及测定
编辑:包头市白莹面粉有限公司   发布时间:2020-06-06

随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,对小麦面粉的需求已从特二粉和特一粉转变为特精粉,甚至高精粉。随着社会的进步,面粉白度的需求量越来越大。由此产生的添加剂,如面粉增白剂越来越多。在商业和消费者之间的游戏,最终受苦的必然是用户。为什么面粉白度很难达到?工业上测量面粉白度的一般方法是什么呢?下面我们就来了解一下:

原因分析。一、过程和质量管理:在质量管理方面,在避免生产过程中的质量缺陷,进行质量维护、质量改进、质量评审等必要的质量职能,对不合格品的出现进行检验工作和检验方法。控制产品质量变化,以便改进。在此基础上,我们对清理工艺和设备进行了调整和分析,以去除杂质和荞麦,并对制粉过程中各面粉的白度进行比较,找出影响面粉白度的诸多原因。二、面粉白度的主要原因分析。通过对面粉白度因果图的分析,找出了面粉白度的四个主要原因:1、未经科学认证的生粮组合;2、除杂与除荞技术不完善;3、特二粉检查筛的面积太小;4、操作人员技术水平低。

测定方法:面粉的白度可通过白度仪进行测定。白度仪有多种类型,如数显白度仪、面粉白度测定仪等,不同的白度仪有不同的功能,但原理是一样的。它们都使用积分球来测量绝对光谱漫反射,卤钨灯发出的光经过电容器和滤光片,变成蓝紫色的光,进入积分球。在积分球内壁漫反射后,将测试用光照射在口部样品上,样品反射的光由硅光电池接收,经过聚光镜和光栏滤色片组合,然后转换成电信号有。另一个硅光电池接球体内的基底信号。它们都是用脉冲闪光技术测量物体表面的兰光白度。适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织、印染等部门对产品白度的测量。

以上就是本期讲述的关于面粉白度存在的原因机测定方法,供大家了解,如果感兴趣的不太懂,可以致电咨询我们。